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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: SETTIMANA VEGANA

TORTA SALATA CON TOFU

di lapulcenellorecchio il Giugno 2, 2019Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, TORTE SALATE, VERDURA

TORTA SALATA CON TOFU Ecco un’altra squisita preparzione tratta dal ricettario di Essere Animali per la Settimanaveg. E’ una torta salata ripiena di verdure e tofu. Veniva suggerito di utilizzare… [Continua a Leggere]

FARINATA AGLI SPINACI

di lapulcenellorecchio il Maggio 26, 2019Dicembre 15, 2019 in LEGUMI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FARINATA AGLI SPINACI Come realizzare le frittatine senza l’impiego delle uova? Basta creare una pastella con la farina di ceci e l’acqua, lasciarla riposare tutta la notte e “puf!” avviene… [Continua a Leggere]

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO

di lapulcenellorecchio il Maggio 23, 2019Dicembre 15, 2019 in GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SALATI, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO Accostamenti insoliti, in perfetto stile Betti Taglietti, per un’insalata da consumare fredda, ma calda, viste le temperature di questi giorni! Un piatto unico buonissimo e… [Continua a Leggere]

VERMICELLI DI RISO CON TOFU E VERDURE

di lapulcenellorecchio il Maggio 22, 2019Dicembre 15, 2019 in PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, RISO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA, VERDURA

VERMICELLI DI RISO CON TOFU E VERDURE Solo recentemente ho iniziato a combinare il tofu con la salsa di soia ed i semi di sesamo ed ho scoperto che mi… [Continua a Leggere]

SANDWICH CON MOCKTUNA

di lapulcenellorecchio il Maggio 21, 2019Novembre 19, 2020 in FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, VERDURA

SANDWICH CON MOCKTUNA Gli amici di Essere Animali oggi ci tentano con una ricetta golosissima che non avevo mai mangiato prima. Si tratta di una salsa, la mocktuna, a base… [Continua a Leggere]

POLPETTINE DI LENTICCHIE

di lapulcenellorecchio il Maggio 20, 2019Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

POLPETTINE DI LENTICCHIE Finalmente è ritornata la “Settimana Veg” promossa da Essere Animali! Quattrodici ricette, della bravissima Betti Taglietti, per coprire i pranzi e le cene di un’intera settimana: idee… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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