CREMOSO ALLE MANDORLE

CREMOSO ALLE MANDORLE

CREMOSO ALLE MANDORLE Una salsina insolita e stuzzicante, proposta da Betti Taglietti per la Settimana Veg di Essere Animali. Un’idea originale per bruschette o piadine fuori dal coro e che già dal nome rivela la sua bontà. INGREDIENTI: 100 gr di Mandorle pelate; Succo di Limone; Sale; Pepe; Erba cipollina... Continua »
GIARDINIERA DI ZIA ROSA

GIARDINIERA DI ZIA ROSA

GIARDINIERA DI ZIA ROSA La “Giardiniera di zia Rosa” è una salsina di verdure preparata, manco a dirlo, da mia zia a fine estate e da lei poi distribuita ad amici e parenti, com’è consuetudine dalle nostre parti. Il fatto di farla a fine stagione non è un caso: le verdure,... Continua »
SANA EXPERIENCE 2018

SANA EXPERIENCE 2018

SANA EXPERIENCE 2018 Sono stata alla 30esima edizione del Sana, Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, nei giorni 8 e 9 settembre 2018. Anche quest’anno ho voluto godere di quella meraviglia che è il  Veganfest: un intero padiglione, il 19, dedicato a conferenze, dibattiti, showcooking e 72 espositori di cibo, oggetti... Continua »
PATE’ DI MELANZANE

PATE’ DI MELANZANE

PATE’ DI MELANZANE Una salsina semplicissima, composta da pochi ingredienti, per dare un tocco in più ad un panino farcito o alla solita piadina. Le melanzane vanno cotte in forno, senza olio o altri grassi (private del picciolo, tagliate a metà ed incise a losanghe come vedi nella foto). La... Continua »
COLOMBA GASTRONOMICA

COLOMBA GASTRONOMICA

COLOMBA GASTRONOMICA La colomba gastronomica è la variante pasquale del golosissimo panettone gastronomico. Un piatto d’effetto, colorato ed appetitoso, sempre il primo a finire fra gli antipasti! INGREDIENTI: 500 gr di Farina “00”; 270 gr di Latte di soia non zuccherato; 50 gr di Zucchero di canna integrale; 60 ml... Continua »
PATE’ DI TOPINAMBUR

PATE’ DI TOPINAMBUR

PATE’ DI TOPINAMBUR Se sei alla ricerca di una salsa originale con cui arricchire il buffet dell’aperitivo o da utilizzare come condimento per la pasta, questo patè è la scelta giusta! I topinambur sono dei piccoli tuberi il cui sapore ricorda quello del carciofo. In cucina sono molto versatili e... Continua »