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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: SALSE

SALSA TZATZIKI

di lapulcenellorecchio il Giugno 24, 2020Agosto 19, 2020 in FINGER FOOD, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, SALSE

SALSA TZATZIKI Non esiste piatto per cui non possa farsi una versione vegetale e questo vale anche per i grandi classici della tradizione. La sfida, alcune volte, è stata oltremodo… [Continua a Leggere]

CREMOSO ALLE MANDORLE

di lapulcenellorecchio il Ottobre 31, 2018Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, PIATTO FURBO, SALSE, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

CREMOSO ALLE MANDORLE Una salsina insolita e stuzzicante, proposta da Betti Taglietti per la Settimana Veg di Essere Animali. Un’idea originale per bruschette o piadine fuori dal coro e che… [Continua a Leggere]

GIARDINIERA DI ZIA ROSA

di lapulcenellorecchio il Settembre 13, 2018Gennaio 4, 2020 in AUTOPRODUZIONE, CUCINA PUGLIESE, MERENDA, SALSE, SENZA GLUTINE, VERDURA

GIARDINIERA DI ZIA ROSA La “Giardiniera di zia Rosa” è una salsina di verdure preparata, manco a dirlo, da mia zia a fine estate e da lei poi distribuita ad amici… [Continua a Leggere]

SANA EXPERIENCE 2018

di lapulcenellorecchio il Settembre 11, 2018Marzo 22, 2020 in DOLCI, EXTRA, GRANI ANTICHI, SALSE, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI

SANA EXPERIENCE 2018 Sono stata alla 30esima edizione del Sana, Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, nei giorni 8 e 9 settembre 2018. Anche quest’anno ho voluto godere di quella… [Continua a Leggere]

PATE’ DI MELANZANE

di lapulcenellorecchio il Agosto 10, 2018Settembre 6, 2018 in AUTOPRODUZIONE, MERENDA, RICETTE DI BASE, SALSE, SENZA GLUTINE, VERDURA

PATE’ DI MELANZANE Una salsina semplicissima, composta da pochi ingredienti, per dare un tocco in più ad un panino farcito o alla solita piadina. Le melanzane vanno cotte in forno,… [Continua a Leggere]

COLOMBA GASTRONOMICA

di lapulcenellorecchio il Marzo 30, 2018Agosto 26, 2022 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, SALATI, SALSE, TORTE SALATE, VERDURA

COLOMBA GASTRONOMICA La colomba gastronomica è la variante pasquale del golosissimo panettone gastronomico. Un piatto d’effetto, colorato ed appetitoso, sempre il primo a finire fra gli antipasti! INGREDIENTI: 500 gr… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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