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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: PIATTO FURBO

FAVE E VERDURA, UN PIATTO FURBO!

di lapulcenellorecchio il Novembre 27, 2017Aprile 20, 2022 in LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, PRIMAVERA, PRIMI PIATTI, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FAVE E VERDURA Definito “piatto povero” della  tradizione contadina, io, in verità, lo considero un “piatto furbo” innanzitutto perchè è ben bilanciato quanto a proteine, fibre e grassi; inoltre, è… [Continua a Leggere]

HUMMUS DI CECI E SALSA TAHIN

di lapulcenellorecchio il Novembre 25, 2017Gennaio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE

HUMMUS DI CECI E SALSA TAHIN INGREDIENTI: 200 gr di Ceci lessi; 4 cucchiai di Acqua; 4 cucchiai di Olio evo: 2 cucchiai di Salsa Thain; 2 cucchiai di Succo… [Continua a Leggere]

MAIONESE SENZA UOVA

di lapulcenellorecchio il Novembre 25, 2017Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE

MAIONESE SENZA UOVA INGREDIENTI: 50 ml di Latte di soia non zuccherato; 110 ml di Olio di semi; 1 cucchiaio di succo di Limone o di Aceto; 1 cucchiaino di… [Continua a Leggere]

PATE’ DI POMODORI SECCHI

di lapulcenellorecchio il Novembre 25, 2017Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PRIMI PIATTI, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE, VERDURA

PATE’ DI POMODORI SECCHI INGREDIENTI: 82 gr di Pomodori secchi; 17 gr di Capperi; Olio evo q.b.; 2 fettine sottili di Aglio; 1 pizzico di Pepe; Peperoncino q.b., Tanto amore…. [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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