SCHIACCIATA CON L’UVA L’uva nera e i fichi sono il dono più prezioso di settembre. E benchè il loro arrivo lo associ alla fine dell’estate e l’inizio della scuola, ho… [Continua a Leggere]
Categoria: LIEVITATI
MONTANARE
PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI La farina di segale non rientra nella tradizione della mia regione: lì il pane è quello alto, alveolato e con la mollica… [Continua a Leggere]
FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto… [Continua a Leggere]
PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI Sono cresciuta con mia nonna che preparava il pane in casa, una volta la settimana, per tutta la famiglia. Usava il lievito madre e… [Continua a Leggere]
COLOMBA CON FICHI SECCHI E MANDORLE Questa colomba è un viaggio a spasso per l’Italia, per scoprire e riprodurre sapori e profumi. Il ritrovo è fissato in Puglia, è da… [Continua a Leggere]