FARINATA AGLI SPINACI

FARINATA AGLI SPINACI

FARINATA AGLI SPINACI Come realizzare le frittatine senza l’impiego delle uova? Basta creare una pastella con la farina di ceci e l’acqua, lasciarla riposare tutta la notte e “puf!” avviene la magia! La ricetta fa parte delle proposte di Essere Animali per la “Settimana Veg“: ho seguito tutto alla lettera,... Continua »
MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO Accostamenti insoliti, in perfetto stile Betti Taglietti, per un’insalata da consumare fredda, ma calda, viste le temperature di questi giorni! Un piatto unico buonissimo e molto particolare, perfetto come schiscetta da portare a lavoro o da servire nel buffet dell’aperitivo! Ho personalizzato la ricetta, che,... Continua »
SANDWICH CON MOCKTUNA

SANDWICH CON MOCKTUNA

SANDWICH CON MOCKTUNA Gli amici di Essere Animali oggi ci tentano con una ricetta golosissima che non avevo mai mangiato prima. Si tratta di una salsa, la mocktuna, a base di ceci e maionese, resa ancora più stuzzicante dall’aggiunta dei cetriolini in agrodolce e tocchetti di sedano. Io l’ho usata... Continua »
POLPETTE DI CIME DI RAPA

POLPETTE DI CIME DI RAPA

POLPETTE DI CIME DI RAPA Concorderai con me che qualsiasi alimento, appallottolato e fritto, è irresistibile, se poi si tratta di cereali e legumi avanzati, salverai la cena con il minimo sforzo! Considerando che le dosi sono da reggimento, potrai anche congelare le polpette per beneficiarne in più occasioni… magari... Continua »
CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI

CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI

CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI Ci sono dei piatti che ho scoperto, e imparato ad amare, solo dopo aver cambiato alimentazione. Il problema sorgeva al ristorante quando, dopo aver scartato la maggior parte delle proposte, di ordinabili rimanevano: patate fritte, insalata e verdure grigliate, rigorosamente fuori stagione! La storia... Continua »
POLPETTE DI TEFF E CECI NERI

POLPETTE DI TEFF E CECI NERI

  POLPETTE DI TEFF E CECI NERI L’obiettivo era pretenzioso: creare un finger food insolito e dal sapore nuovo, adoperando ingredienti particolari. L’obiettivo è stato raggiunto! Unire il teff, cereale poco conosciuto, privo di glutine e dalla consistenza particolare, a ceci neri e topinambur è stata una bella intuizione. La granella... Continua »