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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Category: LEGUMI

DOLCI CECI E CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il December 9, 2020December 9, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, LEGUMI, PRIMAVERA

DOLCI CECI E CIOCCOLATO Il nome sembra quasi uno scioglilingua, di quelli che ripeteresti all’infinito, tanto è melodioso il suono che producono. E poi c’è il gusto che ricorda il… [Continua a Leggere]

FARINATA AGLI SPINACI

di lapulcenellorecchio il May 26, 2019December 15, 2019 in LEGUMI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FARINATA AGLI SPINACI Come realizzare le frittatine senza l’impiego delle uova? Basta creare una pastella con la farina di ceci e l’acqua, lasciarla riposare tutta la notte e “puf!” avviene… [Continua a Leggere]

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO

di lapulcenellorecchio il May 23, 2019December 15, 2019 in GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SALATI, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO Accostamenti insoliti, in perfetto stile Betti Taglietti, per un’insalata da consumare fredda, ma calda, viste le temperature di questi giorni! Un piatto unico buonissimo e… [Continua a Leggere]

SANDWICH CON MOCKTUNA

di lapulcenellorecchio il May 21, 2019November 19, 2020 in FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, VERDURA

SANDWICH CON MOCKTUNA Gli amici di Essere Animali oggi ci tentano con una ricetta golosissima che non avevo mai mangiato prima. Si tratta di una salsa, la mocktuna, a base… [Continua a Leggere]

POLPETTE DI CIME DI RAPA

di lapulcenellorecchio il March 25, 2019November 19, 2020 in LEGUMI, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, Senza categoria, SENZA GLUTINE, VERDURA

POLPETTE DI CIME DI RAPA Concorderai con me che qualsiasi alimento, appallottolato e fritto, è irresistibile, se poi si tratta di cereali e legumi avanzati, salverai la cena con il… [Continua a Leggere]

CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI

di lapulcenellorecchio il March 4, 2019November 19, 2020 in FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI Ci sono dei piatti che ho scoperto, e imparato ad amare, solo dopo aver cambiato alimentazione. Il problema sorgeva al ristorante quando, dopo aver… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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