FOCACCE - lapulcenellorecchio

Gennaio 4, 2020 0

FOCACCIA DI SEMOLA

FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto che si porta dietro un carico emotivo non da poco. La focaccia, in Puglia, ti accompagna in tutte le fasi... Continua »

Aprile 13, 2019 2

CASATIELLO VEGANO

CASATIELLO VEGANO Durante gli anni universitari ho scoperto che, in alcune regioni italiane, la domenica di Pasqua inizia con una ricca colazione salata. Morbide brioche e torte con erbette, sono le preparazioni ideali! Quest’anno bisognerà far posto anche al casatiello, ma solo se debitamente rivisitato! Si tratta di una ciambella... Continua »

Novembre 13, 2018 0

PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO

PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO La fusione della tradizione campana con quella siciliana per il buon cibo si materializza in questa appetitosissima pizza, fatta con la farina timilia e strapiena di scarola, uva passa e pinoli. La ricetta è una vera chicca: è quella del grande chef napoletano che ho trovato sfogliando... Continua »

Ottobre 28, 2018 0

SOFFICIOTTI DI PASTA DI PIZZA

SOFFICIOTTI DI PASTA DI PIZZA I sofficiotti sono una tentazione irresistibile, da preparare appositamente o quando avanza la pasta della pizza. Caldi e fragranti, con la superficie salata al punto giusto e morbidi morbidi: come non cedere? Perfetti per il buffet, da servire al posto del pane, o come salvacena... Continua »

Settembre 19, 2018 0

TIELLA DI GAETA CON FARINA RUSSSELLO

TIELLA DI GAETA CON FARINA RUSSSELLO Ho assaggiato per la prima volta la “Tiella” quest’estate, durante la serata trascorsa nel “The Dutch Pub”. Il titolare del locale la preparava al momento, farcendola secondo le richieste dei clienti. Io ho voluto provarla con scarola ed olive di Geata: buonissima, tanto da... Continua »