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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: DOLCI DI NATALE

BISCOTTI GLASSATI

di lapulcenellorecchio il Marzo 30, 2019Aprile 28, 2019 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FESTA DELLA MAMMA, GRANI ANTICHI, MENU DI PASQUA, MERENDA, San Valentino

BISCOTTI GLASSATI INGREDIENTI: per la frolla all’arancia: 500 gr di Farina di Maiorca o di Farina di Farro monococco; 160 gr di Zucchero di canna integrale; 120 ml di latte… [Continua a Leggere]

FROLLINI VEGAN CON FARINA DI RISO

di lapulcenellorecchio il Gennaio 27, 2019Febbraio 12, 2019 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FESTA DELLA MAMMA, RICETTE DI BASE, RISO, San Valentino, SENZA GLUTINE

FROLLINI VEGAN CON FARINA DI RISO Vegan e senza glutine, ecco i due primi pregi di questi frollini con farina di riso integrale. La singolare farcitura, poi, ne amplifica l’incanto!… [Continua a Leggere]

MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Gennaio 6, 2019Febbraio 9, 2020 in CUCINA PUGLIESE, DOLCI DI NATALE, MERENDA, PIATTO FURBO, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI

MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO Il salame di cioccolato è, di solito, il primo esperimento dolciario concesso ai bambini: bastano una ciotola ed un cucchiao e il divertimento è assicurato! Ma… [Continua a Leggere]

PANDORO SFOGLIATO

di lapulcenellorecchio il Gennaio 4, 2019Aprile 2, 2021 in AUTOPRODUZIONE, DOLCI DI NATALE, LIEVITATI, SPECIALITA' REGIONALI

PANDORO SFOGLIATO Preparare in casa un pandoro sfogliato, come vedi, è possibile; riuscire, poi, nell’impresa di ottenere un dolce della tradizione senza uova nè burro, mi inorgoglisce particolarmente! La preparazione è… [Continua a Leggere]

MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’

di lapulcenellorecchio il Dicembre 21, 2018Febbraio 9, 2020 in COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, LEGUMI, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO FURBO, San Valentino, SENZA GLUTINE

MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’ Una piccola coccola, come il cioccolato sa essere. Una magia venuta su montando il liquido di governo dei ceci, l’acquafaba! E no che non si… [Continua a Leggere]

BISCOTTI DI PERCIASACCHI

di lapulcenellorecchio il Dicembre 19, 2018Febbraio 9, 2020 in AUTOPRODUZIONE, DOLCI, DOLCI DI NATALE, GRANI ANTICHI, Senza categoria

  BISCOTTI DI PERCIASACCHI Alle porte del Natale, non potevano certo mancare i classici biscotti speziati, da appendere all’albero o da unire ai regali per amici e parenti. Quest’anno, anzichè… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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