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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: CROSTATE

TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Ottobre 15, 2018Agosto 19, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SETTIMANA VEGANA, SPECIALITA' REGIONALI

  TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO Ho scoperto questa torta sbirciando fra le vetrine delle pasticcerie toscane e, l’inusuale farcitura di semolino, mi ha subito incuriosita. E’ un dolce fresco… [Continua a Leggere]

NUMBER-LETTER CAKE

di lapulcenellorecchio il Giugno 3, 2018Febbraio 16, 2019 in COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, LATTE VEGETALE

NUMBER-LETTER CAKE Le coloratissime torte a forma di numero o lettera dell’alfabeto sono frutto del talento di Adi Klinghofer, una giovanissima pasticcera israeliana. Le sue creazioni hanno conquistato il web… [Continua a Leggere]

CROSTATINE ALLA CREMA

di lapulcenellorecchio il Maggio 9, 2018Febbraio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, San Valentino

CROSTATINE ALLA CREMA Un grande classico della pasticceria italiana, realizzato in stampi monoporzione. Il guscio è una frolla friabile, impastata con farina integrale ed olio si semi; la crema, vellutata… [Continua a Leggere]

TORTA GIULIO DI ERNST KNAM

di lapulcenellorecchio il Febbraio 22, 2018Aprile 20, 2022 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FESTA DELLA MAMMA, MERENDA, San Valentino

TORTA GIULIO DI ERNST KNAM Il nome del maestro pasticcere Ernst Knam è indissolubilmente legato al cioccolato e ogni sua creazione è un tripudio di sapori, accostamenti mai banali e… [Continua a Leggere]

CREMA ALLA VANIGLIA

di lapulcenellorecchio il Dicembre 17, 2017Aprile 13, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, MERENDA, RICETTE DI BASE, SENZA GLUTINE

CREMA ALLA VANIGLIA Una crema profumata alla vaniglia senza latte, glutine e uova; uno sfizio che si possono concedere proprio tutti! INGREDIENTI: 500 ml di Latte vegetale; 50 gr di… [Continua a Leggere]

CROSTATA DI MARMELLATA

di lapulcenellorecchio il Novembre 22, 2017Marzo 19, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, MERENDA, MONOPORZIONE, RICETTE DI BASE, San Valentino

  CROSTATA DI MARMELLATA INGREDIENTI: 250 di Farina integrale; 80 gr di Zucchero di canna integrale; 60 ml di Acqua fredda; 60 ml di Olio di semi; 1 cucchiaino di… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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