TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

  TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO Ho scoperto questa torta sbirciando fra le vetrine delle pasticcerie toscane e, l’inusuale farcitura di semolino, mi ha subito incuriosita. E’ un dolce fresco e goloso, poco conosciuto nel resto d’Italia che merita di essere provato. Per la frolla ho voluto testare quella all’olio... Continua »
NUMBER-LETTER CAKE

NUMBER-LETTER CAKE

NUMBER-LETTER CAKE Le coloratissime torte a forma di numero o lettera dell’alfabeto sono frutto del talento di Adi Klinghofer, una giovanissima pasticcera israeliana. Le sue creazioni hanno conquistato il web e questi dolci pieni di fiori e frutta sono il trend del momento. Prepararla in casa non è stato semplice,... Continua »
CROSTATINE ALLA CREMA

CROSTATINE ALLA CREMA

CROSTATINE ALLA CREMA Un grande classico della pasticceria italiana, realizzato in stampi monoporzione. Il guscio è una frolla friabile, impastata con farina integrale ed olio si semi; la crema, vellutata e cremosa, nasce dal latte di soia autoprodotto. Meglio di così?! INGREDIENTI: PER LA FROLLA: 250 gr di Farina integrale;... Continua »
TORTA GIULIO DI ERNST KNAM

TORTA GIULIO DI ERNST KNAM

TORTA GIULIO DI ERNST KNAM Il nome del maestro pasticcere Ernst Knam è indissolubilmente legato al cioccolato e ogni sua creazione è un tripudio di sapori, accostamenti mai banali e sorprendentemente buoni. Il primo approccio con le sue torte è stato replicare in casa la crostata al cioccolato fondente; sulla... Continua »
CREMA ALLA VANIGLIA

CREMA ALLA VANIGLIA

CREMA ALLA VANIGLIA Una crema profumata alla vaniglia senza latte, glutine e uova; uno sfizio che si possono concedere proprio tutti! INGREDIENTI: 500 ml di Latte vegetale; 50 gr di Amido di mais o di riso; 80 gr di Zucchero semolato; 1/2 Baccello di vaniglia; Tanto amore. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
CROSTATA DI MARMELLATA

CROSTATA DI MARMELLATA

  CROSTATA DI MARMELLATA INGREDIENTI: 250 di Farina integrale; 80 gr di Zucchero di canna integrale; 60 ml di Acqua fredda; 60 ml di Olio di semi; 1 cucchiaino di lievito per dolci biologico; Marmellata a piacere; Tanto amore. PROCEDIMENTO: Partiamo miscelando lo zucchero, la farina ed il lievito. A... Continua »