BACI DI DAMA

BACI DI DAMA

BACI DI DAMA Il profumo inebriante delle nocciole tostate caratterizza questi dolcetti, piccoli e croccanti. E poi il connubio con il cioccolato fondente, li rende irresistibili. D’altra parte, già il nome evoca qualcosa di buonissimo e travolgente. INGREDIENTI: 150 gr di farina Maiorca; 100 gr di Nocciole tostate; 100 gr... Continua »
BISCOTTI DI NATALE

BISCOTTI DI NATALE

E' iniziato il periodo dei "cenini degli auguri", delle tombolate e dello scambio dei regali. A fine serata, fra un brindisi di buon auspicio ed un sorso di limoncello, ecco che fanno la loro comparsa i frollini di Natale. BISCOTTI DI... Continua »
PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI Sono cresciuta con mia nonna che preparava il pane in casa, una volta la settimana, per tutta la famiglia. Usava il lievito madre e la farina macinata per l’occasione: quel profumo e quella consistenza non li ho ritrovati in nessuna altra fetta assaggiata negli... Continua »
CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO

CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO

  CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO I carciofini sott’olio rappresentano un contorno stuzzicante, io li adoro e nella piadina o sulla pizza, per me, sono davvero il massimo. La maggior parte delle ricette prevede la bollitura degli ortaggi in acqua e aceto; in questa che ti propongo, invece, i... Continua »
PANE CON FARINA DI TEFF E SEMI MISTI

PANE CON FARINA DI TEFF E SEMI MISTI

PANE CON FARINA DI TEFF E SEMI MISTI Quanto avrei potuto resistere, davanti alla nuova scorta di farina, prima di cedere ed impastare? Ma soprattutto, impastare cosa? Una brioche, della pasta fresca, un pane, dei biscottoni rustici? Le idee sono sempre molte, tanto il girovita è sufficientemente largo per poterle... Continua »
LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA

LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA

LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA Prima del “tempo tiranno”, dello snobbismo da pancia piena e del dimenticatoio c’erano loro: le ricette povere, quelle che consentivano di preparare tutto in casa, quelle dettate dalla necessità e dalla fame. C’è stato un tempo in cui i legumi erano alla base dell’alimentazione dei... Continua »