BISCOTTI PROFUMATI ALL’ARANCIA

BISCOTTI PROFUMATI ALL’ARANCIA

Dove finiscono le ultime arance di stagione? Quelle profumate e piene di sapore? Le magiamo a merenda, insieme al cioccolato fondente, sotto forma di biscotti!

Una frolla leggera, senza burro, con farro, avena integrale e lecitina di soia al posto delle uova!

Se usi la planetaria, preparare l’impasto sarà un gioco da ragazzi; ma se hai voglia e tempo, scoprirai il potere terapeutico di impastare a mano!

Buon lavoro e buona merenda!

INGREDIENTI:

  • 200 gr di Farina di farro monococco;
  • 50 gr di Fiocchi di avena integrale;
  • 50 ml di Olio di semi leggero;
  • 75 gr di Zucchero di canna integrale;
  • 45 ml di Succo di arancia;
  • Buccia di mezza arancia biologica;
  • 25 gr di Gocce di cioccolato fondente;
  • 4 gr di Lievito per dolci biologico;
  • 1 cucchiaio di Lecitina di soia;
  • Tanto amore.

PROCEDIMENTO:

Nel tritatutto, inserire i fiocchi di avena, ridurli in farina e tenerli da parte.

Nello stesso apparecchio versare la lecitina di soia e 3 cucchiai di acqua bollente, frullare fino a sciogliere tutti i granuli della lecitina.

A questo punto, nella ciotola della planetaria, inserire la farina di farro monococco, la farina di avena, lo zucchero, la buccia di arancia e, infine, il lievito; mischiare velocemente con la frusta “K”.

Fatto ciò, aggiungere l’olio, il latte di soia, il succo di arancia e la lecitina, amalgamando a velocità bassa.

Trasferire il composto sulla spianatoia, unire le gocce di cioccolato, compattare bene con le mani e lasciar riposare in frigorifero per un’ora.

Ora non resta che preriscaldare il forno a 180°; stendere l’impasto fra due fogli di carta forno e, con un coppapasta, formare i biscotti.

Sistemarli su una teglia, coperta da carta forno e infornare per, indicativamente, 15 minuti a 180°.

Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente prima di trasferirli su un vassoio.

NOTE:

  • La farina di grani antichi che ho utilizzato, fa parte della linea “Farì” del Molino Latina.
  • Con questa dose ho ottenuto 30 biscotti dal diametro di 4,5 cm.

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.

 

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