BACI DI DAMA

BACI DI DAMA

Il profumo inebriante delle nocciole tostate caratterizza questi dolcetti, piccoli e croccanti.

E poi il connubio con il cioccolato fondente, li rende irresistibili.

D’altra parte, già il nome evoca qualcosa di buonissimo e travolgente.

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina Maiorca;
  • 100 gr di Nocciole tostate;
  • 100 gr di Zucchero;
  • 80 gr di Margarina vegetale;
  • 1 pizzico di Sale;
  • 1 pizzico di Lievito per dolci;
  • 100 gr di Cioccolato fondente;
  • Tanto Amore.

PROCEDIMENTO:

Versare le nocciole in un frullatore, aggiungere lo zucchero e ridurle in farina.

Trasferire il composto in una ciotola, unire il burro, il sale ed amalgamare bene; incorporare la farina ed il lievito setacciati; lavorare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle piccole palline da 10 gr l’una, sistemarle su una teglia coperta da carta forno e lasciarle riposare in frigorifero per un’ora almeno.

Trascorso il tempo indicato, infornare i dolcetti in forno caldo a 160° per 15-20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, facendo attenzione che non si fluidifichi troppo.

Con l’aiuto di un cucchiaino, mettere un po’ di cioccolato su un biscotto e, con molta delicatezza, sovrapporne un altro. Continuare fino all’esaurimento dei dolcetti.

Lasciare solidificare il cioccolato.

Conservare i baci di dama in una scatola ermetica.

NOTE:

  • Scegli nocciole di alta qualità: sentirai che differenza!
  • Con questa dose ho ottenuto 21 baci di dama.
  • La ricetta è di Diana (@Dyadra).
  • I baci di dama erano nella calza della Befana, insiema alle nocciole, a dell’ottimo cioccolato fondente e ai tarallini dolci alla birra. Che dire?! La mia Befana è di bocca scelta!

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.

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