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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Autore: lapulcenellorecchio

TIRAMISU’ GHIOTTO

di lapulcenellorecchio il Novembre 21, 2017Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, San Valentino

TIRAMISU’ GHIOTTO INGREDIENTI: 500 ml di Latte di avena; 50 gr di Farina 00; 50 gr di Zucchero di canna; 1 litro di Panna da montare vegetale; 1 pizzico di… [Continua a Leggere]

TORTA DI MELE E MANDORLE

di lapulcenellorecchio il Novembre 21, 2017Marzo 1, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, MERENDA

TORTA DI MELE E MANDORLE Un grande classico, un dolce da credenza con il valore aggiunto della granella di mandorle che lo distingue dalla classica torta di mele. INGREDIENTI: 350 gr… [Continua a Leggere]

ARANCINI & ARANCINE

di lapulcenellorecchio il Novembre 21, 2017Gennaio 22, 2019 in AUTOPRODUZIONE, cannella, FINGER FOOD, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, RISO, SALATI, VERDURA

Arancini & arancine, quando la tradizione ricalcola il percorso!

PIZZA CON PAPACCELLE DI GINO SORBILLO

di lapulcenellorecchio il Novembre 21, 2017Febbraio 1, 2019 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, RICETTE DI BASE, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

  PIZZA CON PAPACCELLE DI GINO SORBILLO INGREDIENTI: 480 gr di Farina integrale; 320 ml di Acqua; 3 gr di Lievito di birra; 14 gr di Sale; Papaccelle; Cipolle; Tanto… [Continua a Leggere]

NUVOLA DI PAN BRIOCHE

di lapulcenellorecchio il Novembre 20, 2017Febbraio 9, 2020 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FINGER FOOD, LIEVITATI, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTI DELLE FESTE, RICETTE DI BASE, San Valentino

NUVOLA DI PAN BRIOCHE INGREDIENTI: 600 gr di Farina Integrale; 100 gr di Zucchero di canna integrale; 300 ml di Latte di soia; 10 gr di Lievito di birra fresco;… [Continua a Leggere]

NOCCIOLATA, FRUTTI DI BOSCO E MENTA

di lapulcenellorecchio il Novembre 20, 2017Dicembre 15, 2019 in COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, PIATTI DELLE FESTE, San Valentino

  NOCCIOLATA, FRUTTI DI BOSCO E MENTA Un guscio di frolla al cacao racchiude una delicata crema di nocciole, colorati frutti di bosco e foglioline di  profumatissima menta. FROLLA AL… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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