LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA
16 Gennaio, 2019 0

LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA

LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA Prima del “tempo tiranno”, dello snobbismo da pancia piena e del dimenticatoio c’erano loro: le ricette povere, quelle che consentivano di preparare tutto in casa, quelle dettate dalla necessità e dalla fame. C’è stato un tempo in cui i legumi erano alla base dell’alimentazione dei... Continua »
MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO
6 Gennaio, 2019 0

MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO Il salame di cioccolato è, di solito, il primo esperimento dolciario concesso ai bambini: bastano una ciotola ed un cucchiao e il divertimento è assicurato! Ma se conosci le “mandorle atterrate”, sai che il primo approccio alla pasticceria sarà con loro. E’ la classica ricetta che... Continua »
MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’
21 Dicembre, 2018 0

MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’

MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’ Una piccola coccola, come il cioccolato sa essere. Una magia venuta su montando il liquido di governo dei ceci, l’acquafaba! E no che non si sente il sapore dei legumi: in fondo la magia è proprio questa! Ho trovato la ricetta sull’ebook di Fior di... Continua »
BISCOTTI DI PERCIASACCHI
19 Dicembre, 2018 0

BISCOTTI DI PERCIASACCHI

  BISCOTTI DI PERCIASACCHI Alle porte del Natale, non potevano certo mancare i classici biscotti speziati, da appendere all’albero o da unire ai regali per amici e parenti. Quest’anno, anzichè l’impasto solito, profumato con il mix di spezie, ho voluto utilizzare la farina perciasacchi, acquistata nell’ultima edizione del Sana di... Continua »
BON BON CON NOCCIOLATA E COCCO
16 Novembre, 2018 0

BON BON CON NOCCIOLATA E COCCO

BON BON CON NOCCIOLATA E COCCO Ricetta di riciclo perchè il cibo, soprattutto quello buono, non si spreca! Ho preparato il “Plumcake con sorpresa” e mi è avanzato un bel po’ di impasto bianco. Certo, con questo freddo sarebbe stato ottimo anche inzuppato nel latte, ma ho voluto provare a... Continua »
MINI GIROTONDO AL CUCCHIAIO
18 Febbraio, 2018 2

MINI GIROTONDO AL CUCCHIAIO

MINI GIROTONDO AL CUCCHIAIO Ecco un modo originale per presentare un classico dolce al cucchiaio: simil tiramisù servito in monoporzioni spolverizzate con cacao amaro o decorate con rivolo di cioccolato fuso. Rispettando i tempi di riposo in freezer è impossibile sbagliare e il risultato sarà degno di un pasticcere professionista! INGREDIENTI... Continua »
STRUDEL SALATO CON CIME DI RAPA
7 Febbraio, 2018 0

STRUDEL SALATO CON CIME DI RAPA

STRUDEL SALATO CON CIME DI RAPA Prendi una torta salata, quella classica, quella rotonda sempre con la stessa faccia e metti che un giorno tu decida di farle cambiare aspetto. Ecco, oggi ti propongo uno strudel alternativo… in tutti i sensi! Innanzitutto è richiuso a mo’ di treccia e così,... Continua »
BACI DI DAMA
6 Gennaio, 2020 0

BACI DI DAMA

BACI DI DAMA Il profumo inebriante delle nocciole tostate caratterizza questi dolcetti, piccoli e croccanti. E poi il connubio con il cioccolato fondente, li rende irresistibili. D’altra parte, già il nome evoca qualcosa di buonissimo e travolgente. INGREDIENTI: 150 gr di farina Maiorca; 100 gr di Nocciole tostate; 100 gr... Continua »
ESTRATTO DI KIWI, ZENZERO E LIMONE
5 Gennaio, 2020 0

ESTRATTO DI KIWI, ZENZERO E LIMONE

ESTRATTO DI KIWI, ZENZERO E LIMONE Questo estratto sarà la merenda per la Befana per quando, questa sera, verrà a farmi visita. La storia che a Babbo Natale si faccia trovare qualcosa da mangiare e alla Befana no, mi suona un po'... Continua »
FOCACCIA DI SEMOLA
4 Gennaio, 2020 0

FOCACCIA DI SEMOLA

FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto che si porta dietro un carico emotivo non da poco. La focaccia, in Puglia, ti accompagna in tutte le fasi... Continua »
BISCOTTI DI NATALE
15 Dicembre, 2019 0

BISCOTTI DI NATALE

E' iniziato il periodo dei "cenini degli auguri", delle tombolate e dello scambio dei regali. A fine serata, fra un brindisi di buon auspicio ed un sorso di limoncello, ecco che fanno la loro comparsa i frollini di Natale. BISCOTTI DI... Continua »
ESTRATTO DI FRAGOLE ED ANANAS
5 Giugno, 2019 0

ESTRATTO DI FRAGOLE ED ANANAS

ESTRATTO DI FRAGOLE ED ANANAS Ecco un’idea per un estratto delizioso e facile da preparare. Certo, rimane sempre la scocciatura di dover pulire l’estrattore, ma il fatto di non avere ingredienti da pelare o snocciolare, semplifica, e di molto, tutta la procedura! Perciò, soprattutto se decidi di prepararlo a colazione,... Continua »
TORTA SALATA CON TOFU
2 Giugno, 2019 0

TORTA SALATA CON TOFU

TORTA SALATA CON TOFU Ecco un’altra squisita preparzione tratta dal ricettario di Essere Animali per la Settimanaveg. E’ una torta salata ripiena di verdure e tofu. Veniva suggerito di utilizzare le biete, ma ho preferito farcirla con i broccoli. A seconda della stagione, di quello che hai in frigorifero o... Continua »